無水檸檬酸鈉

CAS號：68-04-2

分子式：C6H5Na3O7

分子量：258.07

E-C 號：200-675-3

含量：99.5-100.5%

水分：≤1%

PH：7.6-9.0

別名無水枸櫞酸鈉，無水檸檬酸三鈉，是一種有機化合物，外觀為白色粉末。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮濕的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 pH 值約為8。
食品和飼料添加劑、酸度調節劑；用于藥品賦形劑，是一種常見的藥品輔料和塑型劑。