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湖北卡拉膠廠家 全國配送 卡拉膠廠家直銷
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產品/服務: 瀏覽次數:60湖北卡拉膠廠家 全國配送 卡拉膠廠家直銷 
規 格: 25kg 
單 價: 電議/面議 
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更新日期: 2021-04-07  有效期至:長期有效
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產品屬性
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 產品規格:  25kg
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產品優勢
與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產生協同作用,能提高凝膠的彈性和保水性。
詳細信息

卡拉膠生產廠家

卡拉膠生產廠家銷售主管:曾經理 13349972642(微信同號)

產品詳情:

產品名稱:卡拉膠

別名:角叉膠

性狀:白色或淺黃色粉末,無臭,無味,口感黏滑,有的產品稍帶海藻味。

分子式:(C12H18O9)n

CAS: 11114-20-8

含量:99%

溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液,在70℃以上熱水中溶解速度提高。

膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠。

增稠性:濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。

協同性:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產生協同作用,能提高凝膠的彈性和保水性。

用途:

冰淇淋(雪糕):預防乳清分離、延緩溶化。

甜果凍、羊羹:膠凝劑。

巧克力牛奶:懸浮,增加質感。

果汁飲料:使細小果肉粒均勻,懸浮,增加口感

膠脂牛乳:滑潤,增加質感。

軟糖:優良膠凝劑。

煉乳:乳化穩定。

面包:增加保水能力,延緩變硬

加工干酪:防止脫液收縮。

餡餅:糊狀效應,增加質感。

調味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。

牛奶布丁:膠凝劑,增加質感。

罐裝食品:膠凝,穩定脂肪。

肉食品:肪止脫液收縮,粘結劑。

奶昔:懸浮,增加質感。

啤酒工業:澄清劑,穩定劑

酸化乳品:增加質感,滑膩

牙膏:粘結

冷凍發泡糕點:防止脂肪分離和脫液收縮現象,不易變形。

包裝:25公斤/

 

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