現在食品級變性淀粉的品種越來越多，用途越來越廣，是淀粉綜合利用的新領域。可是什么是改性淀粉呢?就是淀粉經過不同的處理，改變了他原本的性質，范圍很廣，如果想說各有什么作用，一時半會都說不全，簡單地說，淀粉原來沒有的功能，經過改性，會產生很多種新功能。改性淀粉在速凍食品中的應用是其重要之一。青島日昇昌食品配料食品添加劑有限公司供應的變性淀粉在速凍肉丸、餃子、肉制品、素食等冷凍調理食品中使用具有以下作用：

　　1.具有非常好的抗老化性能、保水性，因此不會因為老化而掉失原來淀粉鏈中保持的水分，保持原來天然的透明度、光澤，和食品的正常顏色和風味。

　　2.具有極強的抗凍性能、凍融性能，試驗證明了，通過超過十次的凍-融循環過程，青島日昇昌食品配料有限公司供應的變性淀粉都具有超越抗老化回生的能力。(說明：每一次的凍-融循環，是將5%的淀粉糊冷凍16小時，然后解凍8小時)

　　3.蒸煮之后的淀粉溶液，在室溫下長時間的保質期內，能夠保持原來低的密度，和順滑、乳脂狀的口感，使產品組織均勻細膩，結構緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口。

　　4.在冷藏和冷凍食品中，使用該淀粉不會產生老化破壞，甚至在長時間的保質期和很的溫度變化之下，仍然能夠保證產品質量的一致，極大延長產品貨架期。

　　青島日昇昌食品配料食品添加劑有限公司能夠及時提供變/改性淀粉價格、木薯變性淀粉、玉米變性淀粉、改/變性淀粉價格行情等變性淀粉市場資訊，日昇昌從事食品添加劑行業數十年，擁有的貨源、豐富的業界經驗以及成熟的專業技術，可根據您的需求為您提供合適的產品，歡迎廣大客戶商與我司洽談合作。