食品級檸檬酸鐵銨
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別名： 枸櫞酸鐵銨，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽
英文名：ferric ammonium citrate
分子式： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8
分子量： 279.99
CAS No.： 1185-57-5
鐵含量：20.5-22.5%；
氯化物：≤0.14%；
鹽：≤0.5%；
鉛鹽：≤0.003%；
砷鹽：≤0.005%
性狀：棕色或綠色的碎片、顆粒或粉末，無臭或稍有氨臭，味咸，微帶鐵味
用途：營養增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結劑

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