QS是食品“質量安全”(QualitySafety)的英文縮寫，帶有QS標志的產品就代表著經過國家的批準，所有食品生產企業必須經過強制性的檢驗，合格且在小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志(“QS”標志)后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。自2004年1月1日起，我國在食品行業中實行食品質量安全認證制度

　　QS凈化車間組建

　　QS凈化車間的組建一般分為原料暫存區、配料加工區、粗加工區、成型包裝(灌裝區)，外包區等組成，在QS凈化車間組建中，由于在食品加工一般采用高溫殺菌方式生產，在生產車間的組建上分為：原料暫存區和配料加工區做潔凈裝修和凈化送風殺菌處理，粗加工區為三十萬級到十萬級凈化，成型包裝(灌裝)區根據生產的不同，建設萬級到百級的凈化區域，外包區與成型包裝區做緩沖間和氣閘室阻隔處理，外包區采用凈化送風方式，保證產品的溫度濕度要求即可。

　　QS凈化包裝生產車間要保證車間內的空氣凈化級別、殺菌、溫度等要求，在食品包裝過程中要保持環境的無菌清潔是因為食品在成型內包裝中如果有不潔和菌落的產生，會對食品的保質期有很大的影響，所以在食品的包裝和灌裝生產階段，空氣凈化殺菌十分重要。