萬鼎冶金機械刀片廠主要生產的美工刀是一種美術和做手工藝品用的刀，美工刀片主要用來切割質地較軟的東西，多為塑刀柄和刀片兩部分組成，為抽拉式結構。也有少數為金屬刀柄，刀片多為斜口，用鈍可順片身的劃線折斷，出現新的刀鋒，方便使用。美工刀有大小多種型號。
我們使用時通常只使用刀尖部分，切割，雕飾，打點是比較主要的功能。由于刀身很脆，使用時不能伸出過長的刀身，另外刀身的硬度和耐久性也因為刀身質地不同而有差別。刀柄的選用也應該根據手型來挑選，還有握刀手勢通常都會在包裝背后有說明。