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維生素C類型：食品級，醫藥級
維生素C中文名：維生素C，抗壞血酸
維生素C英文名：Vitamin C
維生素C分子式：C6H8O6
維生素C分子量：176.12
維生素C的CAS號：50-81-7
維生素C熔點：190 - 192℃
維生素C溶解性：333 g/L (20℃)
維生素C性狀：白色或略帶淡黃色結晶或結晶性粉末，無臭，有酸味。易溶于水，能溶于。
維生素C作用：
1、人工合成的藥用維生素C與天然維生素C完全相同。該品能促進葉酸變成四氫葉酸，有利于核酸合成，促進紅細胞的生成。還能使三價鐵離子還原為二價鐵離子，從而易于被人體吸收，也有益于細胞的生成。維生素C在體內參與膠原蛋白的生成。具有中和毒素、促進抗體的生成作用，可增強機體的解毒功能。在醫藥上主要用于對壞血病的預防或治療，以及用于因抗血酸不足而引起的齲齒、牙齦膿腫、貧血、生長發育停滯等疾病。
2、維生素C參與機體復雜的代謝過程，能促進生長和增強對疾病的抵抗力。我國規定可用于強化夾心硬糖，使用量為2000～6000mg/kg；在高鐵谷類及其制．品(每天限食這類食品50g)中使用量為800～1000mg/kg；在強化嬰幼兒食品中使用量為300～500mg/kg；在強化水果罐頭中使用量為200～400mg/kg；在強化飲液及乳飲料中使用量為120～240mg/kg；在強化果泥中使用量為50～100mg/kg。此外，本品有很強的還原性，可作抗氧化劑。
3、水溶性抗氧化劑
4、用作化學試劑及色譜分析試劑
5、維生素類藥，用于防治壞血病，也用于各種急慢性傳染性疾病及紫癜等的輔助作用
6、作抗氧化劑，可用于發酵面制品，大使用量為0.2g/kg；也可用于啤酒，大使用量為0.04g/h。還可作食品營養強化劑。
維生素C包裝：25公斤/桶
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