2,3-二甲基吡嗪 
中文名稱: 2,3-二甲基吡嗪 
中文同義詞: 2,3-二甲基吡嗪;2,3-二甲基-1,4-二嗪;
英文名稱: 2,3-Dimethylpyrazine 
英文同義詞: 2,3-dimethyl-pyrazin;2,3-DIMETHYL-1,4-DIAZINE;2,3-DIMETHYLPYRAZINE;DIMETHYLPYRAZINES;FEMA 3271;FEMA NUMBER 3271
CAS號: 5910-89-4 
分子式: C6H8N2 
分子量: 108.14 
EINECS號: 227-630-0 
熔點:11-13 °C  
沸點:156 °C(lit.)
密度:1.02 
FEMA:3271 
折射率:n20/D 1.507(lit.)
閃點:130 °F
化學性質:無色至微黃色液體，呈霉香、堅果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉類香氣，有烤焦的蛋白質氣味和可可果氣味。沸點156℃，閃點64℃。混溶于水和大多數有機溶劑。
天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河蝦、香木瓜等中。 

用途:GB 2760—96規定為暫時允許使用的食品用香料。主要用于配制肉類、可可、堅果、爆米花、土豆、面包、花生、榛子、谷物、酵母、果仁、巧克力、咖啡、奶油和煙草香精。 
用途  該品呈焙烤、奶油和肉類香氣，有烤焦的蛋白質氣味和可可果氣味。我國GB 2760-86規定為允許使用的香料。主要用于配制肉類、果仁、巧克力、咖啡、奶油和煙草香精。 


生產方法:由雙乙酰與乙二胺的反應產物與在中共熱而得。 

天然  無證  香精香料   含量99%   無色液體   氟化瓶