丁香酚

產品名稱：丁香酚

英文名稱：Eugenol

中文別名：丁香酚;2-甲氧基-4-(2-丙烯基)酚;2-甲氧基-4-丙烯基基;丁香油酚;丁子香酚;丁子香酸;烯丙基甲氧基酚;異丁香酚乙mi

英文別名：SYNTHETIC CLOVE OIL;PHENOL, 4-ALLYL-2-METHOXY;1,3,4-Eugenol;

CAS NO.：97-53-0

EINECS：202-589-1

分子式：C10H12O2

分子量：164.2

含 量：99%

包 裝：25kg

化學性質:無色至淡黃色微稠厚液體。沸點250-255℃，相對密度1.064-1.068，折射率1.540-1.542，閃點>104℃，溶于2體積60%與油類。有干甜的花香和辛香。有香石竹氣息，又似丁香油香氣。氣勢較強，透發有力，尚，有溫辛香味口味。

用   途:  
是調配香石竹花香的體香。廣泛用于香薇等香型，可作為修飾劑和定香劑，用入有色香皂加香。可用于許多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和東方型、薰香型中，還可用于食用的辛香型、薄荷、堅果、各種果香、棗子香等香精及煙草香精中。
GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制煙熏火腿、堅果和香辛料等型香精。亦為合成香蘭素的主要原料。
丁香酚是我國規定允許使用的食用香料，主要用于配制薄荷、堅果、辛香型食品香精和煙用香精，用量按正常生產需要，在肉類中使用量為40~2000mg/kg；膠姆糖中500mg/kg；調味品中9.6～100mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中32mg/kg；冷飲中3.1mg/kg；軟飲料中1.4mg/kg；布丁類中0.6mg/kg。此外，丁香酚具有防腐作用和很強的殺菌力。