白酒王釀酒高性干酵母的釀酒專(zhuān)用產(chǎn)品,具有耐酸、出酒率高等特點(diǎn)。
用途:白酒王釀酒高活性干酵母廣泛使用于白酒、制醋,顯著地提高產(chǎn)量。
在傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)中,使用白酒王釀酒高活性干酵母可以激活母糟,起到降酸提酯的作用,同時(shí)提高出酒率。
適用于生料發(fā)酵,也可用于配制生料酒曲
使用方法:復(fù)水活化
復(fù)水:取5-10倍于干酵母量的38-40℃的2%的糖水,將干酵母攪拌并溶解于其中,復(fù)水10-20分鐘。
將復(fù)水的酵母液迅速降溫至30℃左右(加入干凈的涼水),活化1-1。5小時(shí)即可。