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瓜爾豆膠
瓜爾豆膠主要有效成分 瓜爾豆膠 級別 食品級
瓜爾豆膠品牌 國產 進口 有效物質含量 99.8（％）
瓜爾豆膠產品規格 25公斤 執行標準 國標
瓜爾豆膠主要用途 增稠劑 CAS 有
瓜爾豆膠瓜爾豆膠(瓜爾膠)GB編號：（GB20.025)
瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20%的沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。瓜爾豆膠(瓜爾膠)適用標準: QB2246-96
瓜爾豆膠(瓜爾膠)性能：主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類。白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa·s，為天然膠中粘度高者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，PH值6～8粘度高，PH10以上則迅速降低，PH6～3.5內隨PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
瓜爾豆膠(瓜爾膠)GB2760規定的用途范圍:各類食品,冰淇淋,肉制品,罐頭,奶酪,色拉醬,方便面,調味汁,烘焙食品等(瓜爾膠,增稠劑,穩定劑)
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