葡萄糖酸鈣，分子式為Ca(C6H11O7)2，該品為白色結晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于或等有機溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。

中文名： 葡萄糖酸鈣
別 稱 ：糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣
外 觀 ：白色結晶性粉末
英文名： Calcium Gluconate
化學式： Ca(C6H11O7)2
特 點： 無臭無味

CAS：299-28-5;18016-24-5
EINECS：206-075-8
分子式：Ca（C6H11O7）2·H2O
相對分子量：448.40（含一份結晶水）

性質特征：

     口服鈣劑自小腸吸收，飲食和小腸狀態影響吸收。主要自尿液中排出，小量自糞便排出，也由唾液，汗腺，乳汁，膽汁和胰液排出。甲狀旁腺，降鈣素和維生素D維持內環境鈣的穩定。鈣是體內含量大的無機物，為維持人體神經，肌肉，骨骼系統，細胞膜和毛細血管通透性正常功能所必需。鈣離子是許多酶促反應的重要激活劑，對許多生理過程是必需的，如神經沖動傳遞，平滑肌和骨骼肌的收縮，功能，呼吸和血液凝固等。